ALGAS DE GALICIA: USO ALIMENTARIO Y MÉDICO

Algas de Galicia: uso alimentario y médico.

La Voz de Galicia, 23 de junio de 2001

 

     Los 1.309 km de costa gallega se caracterizan por su enorme riqueza de flora y fauna, incluyendo gran variedad y abundancia de algas desde la zona de bajamar hasta el medio submareal, así como costas expuestas al oleaje o resguardadas, en todo tipo de relieves. El llamado por los pescadores "esterco" gallego es desde hace bastantes años empleado en alimentación en otros países, especialmente en Japón. Al hilo de esta idea han surgido en los últimos tiempos algunas pequeñas empresas que comercializan diversos tipos de algas para alimentación, pudiendo citarse Ceamsa que desde 1967 extrae la carragenina de algunas algas para utilizarla en la industria láctea, cárnica, pastelería y cosmética;  la conservera Porto Mariño en A Coruña; y la también conservera Luou en Ribeira. Existe también la empresa Alga Mar que realiza el secado para venta directa a restaurantes.

     Observamos, por tanto, que las algas tienen posibles usos, además de en la alimentación, en cosmética y en la industria farmacéutica. En este último campo es interesante la investigación sobre las aplicaciones del sargazo para curar las hemorragias así como rebajar los niveles de colesterol en sangre. También se recomienda el algir, tratamiento consistente en una cataplasma caliente de algas del tipo sargazos y agua marina para tratar mialgias, artrosis, lumbago, psoriasis e inflamación de las articulaciones. Por otro lado, la algoterapia, cura a base de algas (también conocidas como verduras de mar), para tratar contracturas musculares, procesos reumáticos y dermatológicos, la depresión y el estrés.