ALIMENTOS PARA PREVENIR LA COVID-19

Ecoporta, , 4 de agosto de 2020

 

 

     Según los científicos Universidad de Montpellier, Francia, liderados por el médico Jean Bouquet, profesor honorario de medicina pulmonar, el consumo habitual de chucrut (col cruda y fermentada) como parte de la alimentación típica podría ser la razón por la que países como Alemania y Corea del Sur tienen un menor índice de mortalidad por la Covid-19. Mientras que en Grecia, Bulgaria y Turquía, que consumen mucho yogur o kéfir  (variedad de leche fermentada), también han presentado bajas tasas de mortalidad por el coronavirus. Según esta investigación, esto se debe a que estos alimentos son abundantes en antioxidantes y posiblemente reducen los niveles de ACE2, una enzima encontrada en las células pulmonares que es utilizada por el SARS-CoV-2 como un punto de entrada al cuerpo.

 

     “La leche fermentada se reconoce como un inhibidor natural de la ACE2. El coronavirus se une a la ACE2 que induce estrés oxidativo, efectos proinflamatorios y profibróticos. Los alimentos fermentados tienen una potente actividad antioxidante y pueden proteger contra la Covid-19“, subrayó Bouquet.